Μελομακάρονα της Ελένης

Μελομακάρονα

Υλικά

• 3 κούπες λάδι (1 μία να είναι σπορέλαιο)
• 1 κούπα ζάχαρι
• 9 κούπες αλεύρι
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κούπα κονιάκ
• 1 κουταλιά της σούπας (κοφτή) κανελογαρύφαλλα
• 1 κουταλ. τσαγιού (κοφτό) σόδα
• 1 κουταλ. τσαγιού (κοφτό) μπέικιν πάουντερ
• ελάχιστο αλάτι
• 1/2 κιλό καρύδια κοπανισμένα για το επάνω μέρος
• Για το σιρόπι
• 1 1/2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα μέλι
• 1 1/2 κούπες νερό

Εκτέλεση

Κτυπάμε την ζάχαρη με το λάδι περίπου 30’. Ρίχνουμε το πορτοκάλι και το κτυπάμε άλλα 15’, μετά το κονιάκ με την σόδα λυομένη μέσα του και τα υπόλοιπα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Τα πλάθουμε (μακρουλά) και τα αφήνουμε 20’ περίπου πριν τα ψήσουμε. Ψήνουμε σε φούρνο (επάνω/κάτω) στους 180 βαθμούς για 30’ (ή μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα). Μετά το ψήσιμο τα τοποθετούμε σε ένα άλλο ταψί και τα ζεματίζουμε με το σιρόπι (σχεδόν 1' μέσα στο σιρόπι). Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από επάνω κανέλα και καρύδι

Καλή επιτυχία